Dế mèn nhồi lạc rang sả chanh

Nguyên liệu

• - 100 con Dế mèn
• - 300 g Lạc rang
• - 300 g Sả
• - 10 lá Lá chanh

Các bước chế biến

1. Sơ chế dế mèn bằng cách vặt bỏ cánh, đầu, loại bỏ phần ruột và rửa sạch nhiều lần với nước, để ráo hoàn toàn.
2. Lạc rang sau khi rang chín, chà xát để loại bỏ lớp vỏ lụa, giữ nguyên hạt.
3. Nhẹ nhàng nhồi lạc rang vào bụng từng con dế mèn.
4. Đun nóng chảo với mỡ lợn, cho dế mèn đã nhồi lạc vào đảo nhanh tay đến khi chín vàng đều. Thêm sả thái sợi vào chảo, đảo đều cho đến khi sả thơm. Lưu ý không nêm thêm gia vị vì bản thân dế đã có vị đậm đà tự nhiên. Rang trong khoảng 5-7 phút, sau đó tắt bếp, thêm lá chanh thái chỉ vào đảo nhẹ rồi bày ra đĩa.