Trà Bưởi

Nguyên liệu

• - 2 quả bưởi đào (khoảng 500g)
• - 150 g mật ong
• - 200 g đường
• - 1 thìa muối
• - hũ thủy tinh sạch

Các bước chế biến

1. Bưởi sau khi mua về, rửa sạch. Tách lấy phần múi bưởi, đồng thời giữ lại phần vỏ.
2. Phần vỏ bưởi đem thái sợi nhỏ.
3. Ngâm vỏ bưởi đã thái sợi vào tô nước lạnh có pha chút muối loãng trong khoảng 30 phút để giảm bớt vị đắng. Sau đó, vớt ra và để ráo nước.
4. Tách múi bưởi thành từng tép nhỏ.
5. Cho phần vỏ bưởi đã sơ chế vào nồi, thêm đường và bắt đầu sên trên lửa nhỏ đến khi vỏ bưởi trở nên trong và keo lại. Lưu ý đảo đều tay để tránh bị cháy.
6. Khi vỏ bưởi đã đạt độ mềm và quánh mong muốn, thêm phần tép bưởi vào, đảo nhẹ nhàng cho đến khi hỗn hợp hòa quyện, sau đó tắt bếp.
7. Để hỗn hợp mứt bưởi nguội bớt (khoảng 70-80°C), thêm mật ong vào và trộn đều. Để mứt nguội hoàn toàn trước khi cho vào hũ thủy tinh sạch. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần trong khoảng 2-3 tháng.
8. Khi thưởng thức, pha khoảng 2 thìa cà phê mứt bưởi với 200ml nước ấm và khuấy đều.