Hoành Thánh Hấp

Nguyên liệu

• - Da hoành thánh
• - Nạc xay
• - Nấm mèo
• - Cà rốt
• - Hành lá
• - Gia vị nêm (muối, tiêu, đường, bột ngọt...)
• - Nước tương và sa tế sò điệp để ăn kèm

Các bước chế biến

1. Ướp thịt nạc xay với các loại gia vị như bột nêm, tiêu, và hành lá thái nhỏ. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút. Cà rốt và nấm mèo thái sợi nhỏ, sau đó trộn chung với thịt xay đã ướp, trộn đều để các nguyên liệu kết dính.
2. Trải vỏ hoành thánh ra, cho một lượng nhân vừa đủ vào giữa. Gấp đôi vỏ hoành thánh lại thành hình chữ nhật hoặc hình tam giác tùy thích. Dùng một chút nước thoa lên mép vỏ để dán kín lại, tránh nhân bị bung ra khi hấp.
3. Xếp hoành thánh đã gói lên vỉ hấp (nên lót một lớp lá chuối hoặc giấy nến dưới đáy để chống dính). Đặt vỉ hấp vào nồi và hấp trong khoảng 15-20 phút, hoặc cho đến khi vỏ hoành thánh chín trong.
4. Khi hoành thánh chín, gắp ra đĩa. Pha nước tương với sa tế sò điệp (tùy theo khẩu vị). Thưởng thức hoành thánh hấp nóng hổi cùng với nước chấm đã pha.