Khô Sặc Chua Ngọt

Nguyên liệu

• - 4 con cá khô sặc
• - 1 thìa canh siro dứa
• - 1 thìa canh nước chanh đào ngâm đường phèn
• - 1 thìa nước mắm
• - Ớt, tỏi băm nhỏ
• - 0.5 quả chanh vắt lấy nước cốt

Các bước chế biến

1. Lọc phần nạc cá khô sặc ra khỏi xương. Phần xương có thể chiên giòn để riêng, dùng như món ăn kèm.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo với lửa vừa. Cho phần nạc cá vào chiên vàng đều hoặc chiên giòn tùy theo sở thích.
3. Trong một bát nhỏ, trộn đều siro dứa, nước chanh đào ngâm đường phèn, nước mắm, ớt băm, tỏi băm và nước cốt chanh để tạo thành hỗn hợp sốt chua ngọt.
4. Gạn bớt dầu ăn trong chảo, giữ lại một lượng nhỏ vừa đủ. Cho hỗn hợp sốt chua ngọt vào chảo, đảo đều cho đến khi sốt hơi sánh lại.
5. Cho cá khô sặc đã chiên vào chảo, đảo nhẹ nhàng để cá ngấm đều phần sốt. Đảo khoảng 1 phút rồi tắt bếp. Thưởng thức ngay khi còn nóng.