Mực sữa chiên sốt cay

Nguyên liệu

• - 500 gr mực sữa
• - 1 củ tỏi
• - 1 thìa nước mắm
• - 1 thìa bột nêm
• - 1/3 thìa ớt bột
• - 1 thìa canh siro dứa

Các bước chế biến

1. Sơ chế mực sữa bằng cách làm sạch, để ráo (tránh ngâm nước lâu để giữ vị ngọt tự nhiên). Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Chuẩn bị sẵn các nguyên liệu khác như bột nêm, ớt bột và nước mắm.
2. Chiên nhanh mực sữa trong dầu nóng đến khi vừa chín vàng và giòn. Lưu ý chiên với lửa lớn vừa để mực không bị dai và giữ được độ giòn.
3. Gắp mực đã chiên ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa.
4. Đun nóng một muỗng canh dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi băm. Cho hỗn hợp nước mắm, ớt bột, siro dứa, bột nêm, và một chút đường vào, đảo đều cho đến khi hỗn hợp sánh lại.
5. Cho mực đã chiên vào chảo sốt, đảo đều nhẹ nhàng để mực ngấm đều sốt. Đun nhỏ lửa trong khoảng 2 phút để mực thấm gia vị hoàn toàn.
6. Tắt bếp, bày mực ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng. Món này rất thích hợp để nhấm nháp cùng bia lạnh.