Lẩu tôm hùm

Nguyên liệu

• - Xương lợn
• - Thịt bò fillet
• - 3 con Tôm hùm (20-22cm)
• - Tôm tươi còn đầu
• - Mực tươi
• - Rau ăn lẩu (tùy chọn)
• - Dứa (thơm)
• - Cà chua
• - Hành lá
• - Rau mùi (ngò rí)
• - Sả băm
• - Ớt bột
• - Tỏi băm
• - Gia vị lẩu Tom yum (hoặc riềng, sả, ớt khô, lá chanh, hành khô, tỏi, chanh)
• - 1 hũ Dầu điều
• - Khoai môn
• - Đậu hũ

Các bước chế biến

1. Hầm xương lợn để lấy nước dùng trong. Trong một chảo khác, đun nóng dầu điều, phi thơm sả và tỏi băm, sau đó thêm ớt bột để tạo màu và độ cay (hoặc sử dụng sa tế). Nêm nếm nước lẩu với đường, nước mắm, bột nêm và gia vị Tom yum cho vừa khẩu vị. Thêm dứa cắt lát vào nước dùng và đun sôi. Cuối cùng, thêm cà chua cắt miếng và hành lá, rau mùi trước khi dùng.
2. Tôm hùm sau khi sơ chế, cắt thành miếng vừa ăn, ướp với dầu điều, bột tỏi, tiêu và bột nêm. Thịt bò fillet thái lát mỏng. Tôm tươi cắt bớt râu và loại bỏ chỉ đen trên lưng.
3. Rửa sạch rau ăn kèm và bày ra đĩa. Khoai môn gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn và chiên vàng. Đậu hũ cắt miếng nhỏ, có thể để trắng hoặc chiên tùy thích.
4. Khi ăn, nhúng tôm hùm, thịt bò và các loại rau vào nồi lẩu. Ăn kèm với bún hoặc mì.