Bánh Gâteau Breton

Nguyên liệu

• - 350 g bột mỳ
• - 250 g bơ mặn
• - 6 lòng đỏ trứng gà
• - rượu Rhum

Các bước chế biến

1. Cân chính xác các nguyên liệu theo định lượng yêu cầu để đảm bảo hương vị và kết cấu bánh đạt chuẩn.
2. Cho bột mỳ vào âu lớn. Làm tan chảy bơ mặn bằng lò vi sóng hoặc đun cách thủy. Lưu ý không để bơ quá nóng.
3. Đổ từ từ bơ đã đun chảy vào âu bột mỳ. Sử dụng tay nhào đều cho đến khi bột và bơ hòa quyện.
4. Thêm 5 lòng đỏ trứng gà vào hỗn hợp bột. Ban đầu, sử dụng phới lồng để trộn đều, sau đó dùng tay nhào kỹ cho đến khi bột mịn, dẻo và không còn vón cục.
5. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 175°C (350°F) trước khi nướng khoảng 15 phút.
6. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn đã lót giấy nến hoặc phết bơ chống dính. Dàn đều bột trong khuôn. Sử dụng dĩa để tạo hình trang trí "chân chim" trên bề mặt bánh.
7. Đánh tan lòng đỏ trứng gà còn lại và phết đều lên bề mặt bánh để tạo màu vàng óng đẹp mắt và tăng thêm độ béo ngậy.
8. Cho bánh vào lò nướng đã được làm nóng trước. Nướng trong khoảng 50 phút hoặc cho đến khi bánh chín vàng đều. Sau khi nướng xong, để bánh nguội hoàn toàn trong khuôn khoảng 15 phút trước khi lấy ra.