Bánh Waffle Bí Ngô

Nguyên liệu

• - 224 g bột mì đa dụng
• - 2 thìa canh bột bắp
• - 2 thìa cafe bột nở
• - 0.5 thìa cafe baking soda
• - 0.25 thìa cafe muối
• - 0.5 thìa cafe bột quế
• - 50 g đường
• - 165 ml sữa tươi không đường
• - 5 ml nước cốt chanh
• - 1 thìa cafe vani
• - 2 trứng gà lớn (70g/quả)
• - 170 g bí ngô chín nghiền nhuyễn
• - 80 g bơ nhạt đun chảy để nguội

Các bước chế biến

1. Kết hợp nước cốt chanh với sữa tươi không đường, khuấy nhẹ và để yên ở nhiệt độ phòng trong khoảng 10 phút để tạo thành buttermilk.
2. Làm sạch bề mặt máy làm waffle bằng khăn mềm. Phết một lớp bơ mỏng lên cả hai mặt của máy và làm nóng máy.
3. Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, bột bắp, bột nở, muối, baking soda và bột quế. Rây hỗn hợp bột để đảm bảo độ mịn. Thêm đường vào hỗn hợp bột và trộn đều bằng phới lồng.
4. Trong một tô lớn khác, đánh đều trứng gà, buttermilk, vani và bí ngô nghiền. Đổ hỗn hợp ướt vào hỗn hợp bột khô, trộn nhẹ nhàng cho đến khi các nguyên liệu vừa hòa quyện. Thêm bơ đun chảy để nguội vào hỗn hợp và trộn đều đến khi hỗn hợp mịn.
5. Sử dụng muỗng hoặc vá múc bột, đổ một lượng vừa đủ vào máy làm waffle đã được làm nóng trước đó. Đậy nắp máy và nướng bánh cho đến khi chín vàng đều theo hướng dẫn của máy. Kiểm tra bánh thường xuyên để tránh bị cháy.
6. Thưởng thức bánh waffle bí ngô nóng hổi cùng với mật ong, trái cây tươi, kem hoặc các loại topping yêu thích khác. Để bánh giòn hơn, có thể nướng lại trong lò nướng hoặc nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180-200°C trong khoảng 5 phút.