Raffaello

Nguyên liệu

• - 150 ml sữa tươi không đường
• - 200 gr bơ nhạt
• - 100 gr cám dừa
• - 100 gr hạt điều
• - 40 gr đường phấn (powder suger)
• - 2 gr muối

Các bước chế biến

1. Để bơ ở nhiệt độ phòng cho đến khi bơ mềm. Cho muối và đường phấn vào, sử dụng máy đánh trứng đánh cho đến khi hỗn hợp mịn và mượt.
2. Từ từ thêm sữa tươi vào hỗn hợp bơ trong quá trình đánh, đảm bảo sữa được hòa quyện hoàn toàn và tránh tình trạng tách nước. Sau đó, trộn đều hạt điều đã giã nhỏ vào kem bơ.
3. Bọc kín kem bơ hạt điều và cho vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 1-2 tiếng để kem đông lại.
4. Sử dụng thìa để lấy kem, nặn thành các viên tròn đều nhau. Lăn các viên kem qua lớp cám dừa để phủ đều. Sau đó, bảo quản trong tủ lạnh khoảng 24 tiếng để kẹo cứng lại hoàn toàn trước khi thưởng thức.
5. Để kéo dài thời gian bảo quản ở nhiệt độ phòng (khoảng 5-6 tiếng), hãy rang khô cám dừa trên chảo với lửa nhỏ, đảo đều để tránh bị cháy. Để dừa nguội hoàn toàn trước khi lăn kem bơ.