Chả đậu phụ nghệ nấm hương

Nguyên liệu

• - 3 miếng Đậu phụ
• - 1 củ Nghệ tươi
• - 4 cái Nấm hương tươi
• - Hạt nêm chay
• - Rau mùi tàu (ngò gai)

Các bước chế biến

1. Băm nhỏ nấm hương, nghệ tươi và rau mùi tàu. Nghiền nhuyễn đậu phụ bằng dĩa hoặc tay. Trộn đều đậu phụ đã nghiền với nấm hương, nghệ, rau mùi tàu băm nhỏ, nêm thêm hạt nêm chay cho vừa ăn. Trong quá trình trộn, dùng tay bóp nhẹ để các nguyên liệu kết dính tốt hơn.
2. Vo hỗn hợp đậu phụ thành các viên tròn có kích thước vừa ăn. Đun nóng dầu ăn trên lửa lớn. Chiên vàng đều các viên chả đậu. Lưu ý giữ lửa lớn trong quá trình chiên để chả không bị ngấm nhiều dầu.