Củ cải muối vàng

Nguyên liệu

• - 1 kg củ cải trắng
• - 400 ml giấm gạo
• - 50-100 ml nước lọc
• - 8-10 thìa đường
• - 5 thìa bột nghệ
• - 2 thìa muối
• - 2 thìa tiêu

Các bước chế biến

1. Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch. Cắt thành các khúc vuông dài với độ dày khoảng 1cm hoặc tùy theo sở thích cá nhân.
2. Chuẩn bị nước cốt ngâm: Trong một bát lớn, cho giấm gạo, đường, bột nghệ, muối và tiêu vào. Khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu tan hoàn toàn.
3. Đun sôi hỗn hợp nước cốt, sau đó cho củ cải đã cắt vào. Đun sôi lại rồi tắt bếp, để nguội hoàn toàn.
4. Cho củ cải muối vào hộp hoặc hũ đậy kín. Bảo quản trong tủ lạnh khoảng 4 ngày là có thể dùng được. Để khoảng 1 tuần củ cải sẽ ngấm gia vị và ngon hơn.