Hạnh nhân tẩm bơ mật ong

Nguyên liệu

• - 500 gr hạnh nhân rang
• - 120-150 gr đường kính trắng
• - 2 tablespoons mật ong
• - 25 gr bơ lạt

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị chảo gang hoặc inox đế dày, cho đường kính trắng và 50ml nước vào. Lắc nhẹ chảo để nước thấm đều vào đường.
2. Đặt chảo lên bếp, đun ở lửa vừa. Lưu ý không khuấy đảo trong quá trình đun. Khi đường bắt đầu kết tinh lại trên bề mặt, giữ thêm khoảng 30 giây rồi hạ nhỏ lửa. Thêm hạnh nhân rang vào chảo và dùng thìa gỗ đảo đều tay để đường phủ đều các hạt hạnh nhân.
3. Tiếp tục đảo đều cho đến khi đường bắt đầu bám và kết tinh trắng quanh các hạt hạnh nhân. Lúc này, cho mật ong vào và đảo đều để mật ong quyện vào đường. Khi đường đã bám trắng hoàn toàn vào hạnh nhân, thêm bơ lạt vào chảo. Đảo nhẹ nhàng cho đến khi bơ tan chảy hoàn toàn và phủ đều lên các hạt hạnh nhân.
4. Để hạnh nhân giòn tan hơn, cho hạnh nhân đã tẩm đường vào lò nướng, sấy ở nhiệt độ 80°C trong khoảng 30 phút. Sau khi sấy, để hạnh nhân nguội hoàn toàn trước khi bảo quản trong hộp kín.