Giò Heo Hầm Bắp Non

Nguyên liệu

• - 1 chân giò heo trước
• - 500 gr bắp non
• - 2 củ hành tím
• - gia vị thông thường (muối, đường, nước mắm, hạt nêm...)

Các bước chế biến

1. Sơ chế chân giò heo bằng cách cạo sạch lông, rửa kỹ với muối và chanh để khử mùi hôi. Chặt chân giò thành miếng vừa ăn, sau đó chần sơ qua nước sôi để loại bỏ tạp chất. Vớt ra, rửa lại bằng nước lạnh và để ráo. Ướp chân giò với gia vị (muối, đường, nước mắm, hạt nêm) trong ít nhất 30 phút để thịt ngấm đều.
2. Bắp non rửa sạch, cắt bỏ phần cuống và râu.
3. Phi thơm hành tím băm trong nồi, sau đó cho nước lọc vào (lượng nước tùy thuộc vào khẩu vị thích ăn nhiều hay ít nước). Đun sôi nước, cho chân giò đã ướp vào hầm với lửa nhỏ cho đến khi thịt mềm. Thường xuyên hớt bọt để nước hầm được trong.
4. Khi chân giò đã mềm, cho bắp non vào hầm cùng. Tiếp tục hầm cho đến khi bắp non chín tới. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
5. Múc giò heo hầm bắp non ra tô, rắc thêm hành lá và ngò rí thái nhỏ lên trên để tăng thêm hương vị và màu sắc.