Tôm Hùm Nướng Bơ Tỏi Sốt Kem

Nguyên liệu

• - 4 đuôi tôm hùm
• - 150 ml whipping cream
• - tỏi băm
• - bơ nhạt
• - phô mai bào
• - 2 muỗng canh bột mì
• - rau mùi
• - tiêu xay
• - gừng thái lát
• - 100 ml sữa tươi
• - 1 củ hành tây
• - nấm hương
• - 1 muỗng canh rượu vang trắng

Các bước chế biến

1. Rửa sạch tôm hùm và để ráo. Đun sôi nước với gừng thái lát, cho tôm vào trần sơ khoảng 2-3 phút. Việc này giúp tôm giữ được độ ngọt và không bị ra nước khi nướng.
2. Khi tôm nguội bớt, lật ngửa bụng tôm, dùng kéo cắt dọc hai bên mép vỏ bụng để tách phần vỏ.
3. Nhẹ nhàng tách phần thịt tôm ra khỏi vỏ.
4. Tạo một đường cắt dọc thân tôm, nhưng không cắt rời hoàn toàn.
5. Phi thơm tỏi băm với bơ, sau đó trộn đều với phô mai sợi và một chút bột canh để tạo thành hỗn hợp phết lên tôm.
6. Phết đều hỗn hợp bơ tỏi lên phần thịt tôm đã cắt, sau đó đặt tôm lên khay nướng có lót giấy bạc.
7. Làm nóng lò nướng ở 250°C trong 10 phút. Cho tôm vào nướng khoảng 10 phút, sau đó hạ nhiệt xuống 200°C và nướng thêm đến khi bề mặt tôm vàng nhẹ.
8. Trong khi nướng tôm, chuẩn bị phần sốt kem. Đun nóng bơ, cho bột mì vào xào chín.
9. Ngâm nấm hương, cắt bỏ chân và rửa sạch. Thái mỏng hành tây.
10. Khi bột mì đã chín, cho whipping cream vào đun sôi, khuấy đều cho bột mì tan hết. Tiếp tục cho sữa tươi, chút nước, bột canh, mì chính, rượu vang trắng, hành tây và nấm vào đun đến khi hành tây và nấm chín. Thêm phô mai bào và tắt bếp, rắc tiêu.
11. Tôm chín, lấy ra khỏi lò và bày lên đĩa. Rắc rau mùi thái nhỏ lên trên và rưới sốt kem.