Cách làm món
Cá kho
Danh sách video
Biết được bí quyết kho cá này thì kho loại cá gì cũng ngon hết
Bí quyết CÁ KHO TỘ bất bại kho cá gì cũng ngon | Caramelized Fish Recipe
Tập 10: Hướng Dẫn Cá Kho Tộ Cực Ngon Và Đơn Giản - Chef Hoshi Phan
CÁ KHO - Cách KHO CÁ RỤC XƯƠNG, RẮN THỊT không TANH mời bạn vào bếp
Cá kho phố cổ | mục sở thị quy trình làm cá ngon của cô Trinh chợ hàng bè
Mình chưa bao giờ thất bại với công thức KHO CÁ dễ làm mà ngon tuyệt này | Caramel fish never die
Cách KHO CÁ ngon, CÁ TRA KHO TỘ đậm đà đẹp mắt - Món Ăn Ngon
Kho Cá kiểu mới không cần thêm nước, thấm ngon từng thớ thịt | Caramelized Fish no water add
Cháo ăn với CÁ TỒNG TỘC KHO KEO | Món ăn dân dã Phú Yên khiến đại gia cũng thèm
Nguyên liệu
- - 1 muỗng đường
- - 0.5 muỗng muối tinh
- - 0.5 muỗng bột ngọt
- - 0.25 muỗng hạt nêm
- - cá quả (đã làm sạch, cắt khoanh 3-4cm)
- - củ hành tăm phi vàng
- - riềng
Các bước chế biến
- Ướp cá đã sơ chế cùng riềng và tất cả các gia vị (đường, muối tinh, bột ngọt, hạt nêm) trong khoảng 15-20 phút để cá ngấm đều gia vị.
- Chuẩn bị nồi kho cá, thêm một ít mỡ lợn (hoặc dầu ăn) vào nồi. Mỡ lợn sẽ giúp món cá kho thêm thơm ngon. Xếp cá đã ướp vào nồi.
- Bật lửa lớn, đun sôi cá trong khoảng 1-2 phút, sau đó hạ nhỏ lửa, đậy vung và bắt đầu kho cá. Hạn chế mở vung trong quá trình kho để giữ nhiệt và hương vị.
- Trong khi kho cá, thắng đường đến khi có màu cánh gián hoặc đậm hơn một chút để tạo màu và vị cho món cá kho. Lưu ý không để đường cháy quá đen sẽ gây đắng.
- Khi đường đã đạt màu mong muốn, cho hỗn hợp đường thắng vào nồi cá, đun sôi trở lại. Sau đó, tiếp tục hạ nhỏ lửa và kho liu riu trong khoảng 10 phút. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Món cá kho sẽ ngon hơn khi được hâm lại nhiều lần, giúp cá ngấm đều gia vị và đậm đà hơn.
