Chạo cá quấn sả

Nguyên liệu

• - 250 gram chả cá
• - 50 gram ba rọi
• - 1 muỗng canh sả băm
• - 10 cây sả cọng
• - 1 muỗng cafe bột mì
• - 1 muỗng canh bột bắp

Các bước chế biến

1. Ba rọi xắt hạt lựu. Cho ba rọi, sả băm, hành lá thái nhỏ, nước mắm, tiêu và bột nêm vào chả cá. Trộn đều hỗn hợp đến khi quyện lại.
2. Sả cọng rửa sạch, cắt bỏ bớt phần đầu và gốc, giữ lại đoạn vừa đủ để quấn chả. Đập dập nhẹ phần đầu sả để tăng thêm hương thơm khi chế biến.
3. Cho bột mì và bột bắp vào hỗn hợp chả cá. Tiếp tục trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện, tạo độ kết dính cho chạo cá.
4. Thoa một lớp dầu ăn mỏng lên tay để tránh chả bị dính. Lấy một lượng chả cá vừa đủ, vo tròn rồi quấn đều quanh thân cây sả, tạo hình chạo cá đẹp mắt.
5. Chiên hoặc nướng chạo cá trên lửa vừa đến khi chín vàng đều. Trong quá trình chiên hoặc nướng, trở đều để chạo cá không bị cháy và chín đều từ trong ra ngoài.