Cá lóc chiên sả ớt

Nguyên liệu

• - 500 gram phi lê cá lóc
• - 200 gram sả bằm
• - 3 tép tỏi khô
• - 2 trái ớt hiểm
• - bột nêm
• - muối nhuyễn siêu cay Tây Ninh
• - nước mắm
• - dầu ô liu
• - rượu trắng

Các bước chế biến

1. Để khử mùi tanh của cá lóc phi lê, ngâm trong nước muối pha với rượu trắng khoảng 20 phút. Sau đó, rửa sạch lại bằng nước lạnh. Cắt cá thành các lát mỏng khoảng 5-7cm theo chiều dọc thân cá.
2. Ướp cá với sả băm, tỏi băm, ớt băm, bột nêm, muối ớt và một chút nước mắm. Trộn đều và để cá ngấm gia vị trong khoảng 2 tiếng để cá thấm đều hương vị.
3. Sử dụng chảo chống dính, làm nóng chảo và xịt một lớp dầu ô liu mỏng. Chiên cá thành các mẻ nhỏ, mỗi mẻ chiên khoảng 3-5 phút ở lửa vừa cho đến khi chín vàng đều cả hai mặt. Đảm bảo lật đều để cá chín đều và không bị cháy.
4. Gắp cá đã chiên ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa. Thưởng thức món cá lóc chiên sả ớt nóng hổi. Món ăn này có thể ăn kèm với xà lách, rong nho hoặc các loại rau sống khác để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng.