Cách làm món

Nước mắm kho quẹt

Name: Nước mắm kho quẹt
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 5 muỗng canh đường cát; 0.5 chén nước mắm; 1 muỗng canh mỡ nước; 2 muỗng canh tóp mỡ; Hành lá, hành tím, tỏi băm nhuyễn; 1 muỗng cafe tiêu xay; 0.25 muỗng cafe bột ngọt; 1 trái ớt băm nhỏ (tùy chọn)

Danh sách video

Cách làm KHO QUẸT ngon đậm đà thơm nức chấm rau củ luộc ăn là ghiền

Cách làm NƯỚC MẮM KHO QUẸT chấm rau củ| Cách LUỘC RAU TƯƠI NGON | Vietnamese fish sauce mix

CÁCH LÀM NƯỚC MẮM KHO QUẸT ăn rau luộc kiểu nhà quê | Zui Vào Bếp

cách làm KHO QUẸT sệt kẹo nhanh và đơn giản - ăm kèm rau luộc hao cơm.

Cơm Cháy THỊT KHO QUẸT - Thịt Ba Chỉ Kho Quẹt - TỚP MỠ - Caramelized Pork Belly - ENGLISH CAPTION

Nguyên liệu

- 5 muỗng canh đường cát
- 0.5 chén nước mắm
- 1 muỗng canh mỡ nước
- 2 muỗng canh tóp mỡ
- Hành lá, hành tím, tỏi băm nhuyễn
- 1 muỗng cafe tiêu xay
- 0.25 muỗng cafe bột ngọt
- 1 trái ớt băm nhỏ (tùy chọn)

Các bước chế biến

Trong chảo, thắng đường caramel bằng cách đun 2 muỗng canh đường cát với 2 muỗng canh nước lọc trên lửa vừa. Nghiêng chảo để đường tan đều mà không cần khuấy. Khi đường sôi và tan hoàn toàn, hạ nhỏ lửa, thêm 1/4 muỗng cafe nước cốt chanh để tránh đường bị lại. Tiếp tục đun đến khi đường chuyển màu nâu đỏ cánh gián và sánh lại. Sau đó, thêm 2 muỗng canh nước lọc, khuấy nhẹ cho caramel tan đều.
Thêm 1/2 chén nước mắm ngon và 2-3 muỗng canh đường vào chảo caramel. Cho hành tím, tỏi và gốc hành lá băm nhỏ (khoảng 1/2 muỗng canh mỗi loại) vào. Đun nhỏ lửa cho hỗn hợp sôi nhẹ.
Khi hỗn hợp bắt đầu sánh lại và bóng, thêm 1 muỗng canh mỡ nước (hoặc dầu ăn), 2 muỗng canh tóp mỡ, 1 muỗng cafe tiêu xay và 1/4 muỗng cafe bột ngọt. Nếu thích ăn cay, thêm ớt băm nhỏ tùy theo khẩu vị.
Đảo nhẹ và liên tục cho đến khi nước mắm kho quẹt sánh lại hoàn toàn. Tắt bếp và bày ra chén. Món này dùng ngon nhất khi ăn kèm với rau củ luộc hoặc rau sống.