Ức gà cuộn trứng rau củ chiên

Nguyên liệu

• - 1 cái ức gà
• - 1 củ cà rốt
• - ít nấm kim châm
• - 2 quả trứng gà
• - gia vị
• - bột chiên giòn
• - mayonnaise

Các bước chế biến

1. Sơ chế ức gà bằng cách rửa sạch và lọc bỏ xương. Cà rốt gọt vỏ, cắt thành thanh dài. Nấm kim châm cắt bỏ gốc, ngâm trong nước muối loãng rồi rửa sạch.
2. Chần sơ cà rốt trong nước sôi khoảng 1 phút, sau đó vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh để giữ độ giòn và màu sắc. Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng gà, thêm mayonnaise và một chút hạt nêm vào mỗi phần. Ướp ức gà với một ít hạt nêm cho thấm gia vị.
3. Tráng trứng thành các lớp mỏng riêng biệt cho cả lòng trắng và lòng đỏ. Đặt ức gà lên trên lớp trứng, thêm cà rốt và nấm kim châm, cuộn chặt tay.
4. Lăn đều các cuộn gà qua bột chiên giòn. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho các cuộn gà vào chiên vàng đều các mặt đến khi chín hoàn toàn. Vớt ra để ráo dầu.
5. Cắt các cuộn gà thành khoanh vừa ăn và bày ra đĩa. Món này dùng nóng, chấm kèm mayonnaise, tương cà hoặc tương ớt.