Gỏi Thịt Bê

Nguyên liệu

• - 300 g Thịt bê
• - 0.5 quả Dưa leo
• - 0.5 củ Hành tây
• - 0.5 quả Ớt Đà Lạt đỏ
• - 100 g Đậu phộng rang
• - Gia vị thông dụng
• - Rau húng, rau quế

Các bước chế biến

1. Thái thịt bê thành lát mỏng. Ướp thịt với 1/2 thìa nước mắm, 1/2 thìa cà phê đường, ớt cắt nhỏ và 1 thìa hành tỏi băm. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.
2. Pha hỗn hợp ngâm hành tây và ớt Đà Lạt bằng cách hòa tan 5 thìa giấm với 1 chén nước. Thái hành tây và ớt Đà Lạt thành miếng vừa ăn, sau đó ngâm vào hỗn hợp giấm để giảm bớt vị hăng và tăng thêm vị chua nhẹ. Lưu ý không nên thái quá mỏng.
3. Pha nước mắm chua ngọt bằng cách khuấy đều 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa nước cốt chanh và 1 thìa đường cho đến khi đường tan hoàn toàn.
4. Đun nóng 2 thìa dầu ăn trên chảo, sau đó cho thịt bê đã ướp vào xào nhanh tay đến khi thịt vừa chín tới thì tắt bếp. Lưu ý xào nhanh để thịt không bị dai.
5. Vớt hành tây và ớt Đà Lạt ra khỏi hỗn hợp ngâm và để ráo nước. Dưa chuột bỏ ruột, thái lát dài mỏng.
6. Trong một tô lớn, trộn đều thịt bê đã xào, hành tây, ớt Đà Lạt và dưa chuột. Từ từ rưới nước mắm chua ngọt đã pha vào, trộn đều để các nguyên liệu ngấm gia vị. Cuối cùng, thêm rau thơm (húng, quế) vào trộn nhẹ. Bày gỏi ra đĩa, rắc đậu phộng rang lên trên và thưởng thức.