Tai heo bóp húng

Nguyên liệu

• - Tai heo
• - Rau húng
• - Tỏi
• - Nước mắm
• - Muối
• - Đường
• - Gừng
• - Giấm

Các bước chế biến

1. Sơ chế tai heo bằng cách chà xát với muối và giấm để loại bỏ chất bẩn và mùi hôi. Rửa lại nhiều lần bằng nước sạch. Đun sôi một nồi nước với vài lát gừng, cho tai heo vào luộc chín. Gừng giúp khử mùi hôi còn sót lại.
2. Sau khi tai heo chín, vớt ra và ngâm ngay vào nước đá lạnh để giữ độ giòn. Thái tai heo thành những miếng mỏng vừa ăn. Chuẩn bị một bát trộn, cho tai heo đã thái vào, thêm tỏi đập dập, nước mắm, muối và đường. Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút để tai heo ngấm gia vị.
3. Rau húng nhặt bỏ gốc và lá úa, rửa sạch, ngâm qua nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó vớt ra, vẩy ráo nước và cắt thành đoạn vừa ăn. Cho rau húng đã cắt vào bát tai heo đã ướp, trộn đều. Bày món ăn ra đĩa và thưởng thức.