Cách làm món
Nước Dùng
Danh sách video
Cách Nấu Nước Lèo Phở Trong Thơm Ngon /Nấu 100 Tô Phở Quá Dễ Dàng
3 MẸO NẤU NƯỚC LÈO ĐA NĂNG TRONG VÀ NGỌT CHO HỦ TIẾU NUI BÁNH CANH - CKK
Bún Mọc - Cách Nấu Nước Lèo Thơm Ngon Của Chủ Tiệm Bún Mọc!
BÀ BÁN PHỞ TIẾT LỘ CÁCH NẤU PHỞ GÀ CHUẨN THƠM NGON ĐẬM ĐÀ
Nấu nước dùng đa năng || Bí quyết nấu nước dùng trong veo, ngọt đậm đà và bảo quản lâu
Chia sẻ cách làm món Hoành Thánh của người Hoa- Cách nấu nước dùng thơm ngon đậm đà 雲吞做法
Cách nấu MIẾN LƯƠN Nước Dùng Trong, Thơm, Không Tanh, Lươn Giòn Tan- Noodle With Eel- MonngonHoGuom
Nguyên liệu
- - 1 kg Xương ống (hoặc xương gà)
- - 2 lít Nước
- - 1 củ Cà rốt
- - 1 củ Cải trắng
- - 1 củ Hành tây
- - Gừng tươi
- - 100 g Tôm khô
Các bước chế biến
- Rửa sạch xương ống, chần sơ với một ít muối trong khoảng 3 phút để loại bỏ tạp chất. Sau đó, rửa lại xương bằng nước sạch.
- Nướng thơm hành tây và gừng trên lửa hoặc trong lò. Lột vỏ và rửa sạch. Bước này giúp tăng thêm hương thơm cho nước dùng và gừng giúp khử mùi tanh của thịt.
- Để khử mùi tanh của tôm khô, cho tôm vào chảo cùng một chén nước và vài lát gừng, đun sôi. Thêm một ít rượu trắng và đun thêm khoảng 1 phút. Vớt tôm ra và rang vàng thơm. Việc này giúp nước dùng trong và loại bỏ mùi tanh của tôm.
- Cho xương ống và tất cả các nguyên liệu vào nồi. Hầm với lửa nhỏ trong khoảng 2 giờ để có được nước dùng thơm ngon và đậm đà.
- Lưu ý: Để bảo quản nước dùng lâu hơn, không nên nêm gia vị vào nước dùng khi hầm. Luôn duy trì lửa nhỏ và thường xuyên hớt bọt trong quá trình hầm. Nếu nước cạn, chỉ thêm nước đun sôi để giữ được chất ngọt của xương và thịt.
