Ức Gà Rim Nước Tương

Nguyên liệu

• - Ức gà
• - Hạt nêm
• - Nước tương
• - Đường
• - Dầu hào
• - Nước lọc
• - Tỏi băm
• - Tiêu xay
• - Hành tím
• - Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Ức gà rửa sạch với muối, khứa nhẹ vài đường để thịt chín đều. Ướp ức gà với dầu ăn, hạt nêm, đường, tiêu xay, tỏi băm và nước ép hành tím. Ướp trong khoảng 60 phút để thịt ngấm đều gia vị.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi và hành tím vào phi thơm. Cho ức gà vào áp chảo vàng đều hai mặt.
3. Thêm nước lọc vào chảo, đun nhỏ lửa và rim ức gà cho đến khi chín mềm. Đảm bảo nước xâm xấp mặt thịt.
4. Khi nước rim gần cạn, tắt bếp và để ức gà nguội bớt. Xé ức gà thành miếng vừa ăn.
5. Cho ức gà đã xé vào lại chảo, thêm nước tương và đường. Xào đều cho đến khi gia vị tan hoàn toàn và thấm vào thịt. Thêm hành lá thái nhỏ vào, đảo nhanh tay. Rim đến khi cạn nước, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Đảo đều đến khi thịt gà khô lại thì tắt bếp.