Gỏi bò cà tím

Nguyên liệu

• - 500 g Thịt bò phi lê
• - 500 g Cà tím
• - 2 củ Hành tây tím và trắng
• - Ngò rí
• - Sốt trộn gỏi
• - Đường
• - Tắc
• - Sốt xí muội
• - Sả bào
• - Lá chanh
• - Ớt
• - Tỏi

Các bước chế biến

1. Ướp thịt bò với một chút tiêu và bột ngọt. Xào nhanh tay trên lửa lớn đến khi thịt vừa chín tới, còn giữ được độ hồng.
2. Cà tím rửa sạch, cắt miếng vừa ăn và chiên vàng đều. Hành tây thái lát mỏng. Ớt thái sợi. Ngò rí cắt nhỏ.
3. Cho tất cả nguyên liệu làm sốt vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn thành hỗn hợp đồng nhất. Trong một thau lớn, trộn đều cà tím đã chiên, hành tây, và thịt bò. Rưới đều sốt trộn gỏi lên trên và trộn nhẹ nhàng để các nguyên liệu thấm đều gia vị. Bày gỏi ra đĩa và trang trí với ngò rí, ớt.
4. Món gỏi này sẽ ngon hơn khi ăn kèm với bánh phồng tôm chiên giòn hoặc bánh đa nướng.