Sườn Phơi Một Nắng

Nguyên liệu

• - 1 kg Sườn non
• - 6 cây Sả
• - 4 quả Ớt (tùy chọn số lượng)
• - Dầu điều
• - Hạt nêm
• - Nước mắm
• - Ngũ vị hương
• - 1 củ Tỏi
• - 2 củ Hành tím

Các bước chế biến

1. Sườn non rửa sạch, để thật ráo nước, chặt miếng vừa ăn (khoảng 3-4 đốt ngón tay).
2. Chuẩn bị hỗn hợp ướp: xay nhuyễn sả, ớt, tỏi và hành tím. Trộn đều hỗn hợp xay với dầu điều, ngũ vị hương, nước mắm và hạt nêm.
3. Ướp sườn với hỗn hợp gia vị trong ít nhất 2 tiếng hoặc qua đêm trong tủ lạnh để sườn ngấm đều gia vị.
4. Sau khi ướp, dùng tay vuốt nhẹ sườn cho bớt phần gia vị thừa rồi treo lên dây cước và phơi dưới nắng gắt trong một ngày. Lưu ý che chắn bằng vải mỏng để tránh bụi.
5. Sườn sau khi phơi có thể bảo quản trong tủ mát khoảng 2 ngày hoặc tủ đông khoảng 1 tuần.
6. Khi ăn, có thể chiên hoặc nướng sườn. Món này dùng kèm với cơm trắng hoặc làm món nhậu đều rất ngon.