Thịt bò xào mướp nhật, trứng hấp

Nguyên liệu

• - 230 g thịt bò
• - 400 g mướp nhật
• - 20 g cà rốt
• - 20 g tỏi
• - 100 g ớt chuông
• - 2 quả trứng gà
• - 20 g cà rốt
• - 10 g hành lá
• - 180 g cơm trắng
• - 100 g mướp nhật (luộc)
• - 1 quả trứng xông hơi
• - 150 g khoai lang
• - dầu hào
• - muối
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Mướp nhật rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Tỏi băm nhỏ. Thịt bò thái lát mỏng, ướp chút dầu hào, tiêu. Phi thơm tỏi băm trên chảo nóng, cho thịt bò vào xào nhanh tay đến khi vừa chín tới. Thêm mướp nhật, cà rốt vào xào cùng, nêm nếm gia vị vừa ăn.
2. Ớt chuông thái sợi. Sử dụng chảo chống dính, thêm một chút dầu ăn rồi áp chảo ớt chuông đến khi vừa chín tới.
3. Đánh tan trứng gà cùng cà rốt, hành lá thái nhỏ. Giữ lại một lòng đỏ trứng gà, đánh tan và đổ lên trên bề mặt trứng hấp để tạo màu vàng đẹp mắt. Đem trứng đi hấp trong khoảng 15 phút đến khi chín hoàn toàn.
4. Chuẩn bị cơm trắng, khoai lang hấp, mướp luộc và trứng xông hơi. Sắp xếp các món ăn ra hộp cơm và thưởng thức.