Tàu hủ sốt nấm đông cô sườn chay

Nguyên liệu

• - Nấm đông cô khô
• - Sườn lát chay
• - 1 hộp Tàu hủ non
• - Tỏi
• - Ớt
• - Gừng
• - Hành lá
• - Gia vị chay thông thường (muối, đường, hạt nêm chay, tiêu)
• - Bột bắp

Các bước chế biến

1. Ngâm nấm đông cô và sườn lát chay trong nước ấm cho mềm. Rửa sạch và thái hạt lựu. Tàu hủ non cắt thành miếng vuông vừa ăn.
2. Phi thơm tỏi và ớt băm trong chảo với một ít dầu ăn. Cho nấm đông cô và sườn lát chay vào xào, nêm nếm gia vị vừa ăn. Xào đến khi nấm và sườn chay chín mềm thì tắt bếp.
3. Đun sôi nước dùng (có thể dùng nước lọc hoặc nước hầm rau củ). Cho phần chân hành và gừng thái lát vào nồi để tạo hương thơm. Khi nước sôi, nhẹ nhàng cho tàu hủ non vào, đun khoảng 4-5 phút. Tiếp theo, cho hỗn hợp nấm và sườn lát chay đã xào vào nồi.
4. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Hòa tan một ít bột bắp với nước, từ từ đổ vào nồi, khuấy đều để tạo độ sánh cho nước sốt. Đun đến khi nước sốt sánh lại thì tắt bếp. Múc ra bát và thưởng thức nóng.