Cách làm món
Bánh Dày Nhân Mặn
Danh sách video
BÁNH DÀY ĐẬU XANH NHÂN MẶN - CÔNG THỨC SIÊU ĐƠN GIẢN - KHÔNG BAO GIỜ BỊ DÍNH - BỘT NẾP KHÔ
Cách làm bánh dày nhân tôm thịt cực kì đơn giản ngon mềm dẻo - Glutinous rice cake - Taylor Recipes
Bánh rợm mặn(bánh dày mặn) nhân thịt đậu xanh dẻo thơm hấp hẫn_Bếp Hoa
Nguyên liệu
- - 300 gr bột nếp
- - 50 gr bột năng
- - 200 gr đậu xanh đã lột vỏ
- - 100 gr thịt ba chỉ
- - tiêu bắc
- - nước mắm
- - mì chính
- - muối trắng
- - dầu ăn
- - màng bọc thực phẩm
Các bước chế biến
- Ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 15 phút.
- Trộn đều bột nếp và bột năng với một chút muối. Từ từ thêm khoảng 100ml nước lọc vào hỗn hợp bột, nhào kỹ cho đến khi bột tạo thành một khối mịn, không dính tay.
- Thịt ba chỉ thái hạt lựu. Xào thịt với một thìa cà phê nước mắm và một ít mì chính. Thêm khoảng 1/3 bát nước con, đun nhỏ lửa cho đến khi thịt mềm và cạn nước. Rắc tiêu bắc lên trên, đảo đều.
- Đậu xanh sau khi ngâm, vo sạch, để ráo nước. Trộn đậu xanh với một ít muối, hấp chín. Dùng chày giã nhuyễn đậu xanh khi còn nóng. Để riêng 1/3 lượng đậu xanh, phần còn lại chia thành 15 phần bằng nhau, vo tròn. Ấn dẹt viên đậu xanh, cho nhân thịt vào giữa, vo tròn lại.
- Chia bột thành 15 phần bằng nhau, ấn dẹt. Cho nhân đậu xanh thịt vào giữa, vo tròn. Xoa một chút dầu ăn lên tay, bọc từng viên bánh bằng màng bọc thực phẩm. Hấp bánh trong xửng hấp khoảng 10 phút cho đến khi bánh chín. Ngay khi bánh chín còn nóng, dùng muôi ấn dẹt bánh thành hình tròn dẹt. Gỡ bỏ màng bọc thực phẩm. Lăn đều bánh qua phần đậu xanh đã để riêng. Bánh dày nhân mặn đã hoàn thành.
