Chân gà trộn sốt kim chi

Nguyên liệu

• - 5 cặp Chân gà
• - 50 gr Ớt bột Hàn Quốc
• - Tỏi
• - Gừng
• - Nước mắm
• - Đường
• - Nước tương
• - Rượu trắng
• - Sả
• - Giấm

Các bước chế biến

1. Sơ chế chân gà bằng cách rửa sạch và chặt đôi. Chuẩn bị một nhánh gừng đập dập, thêm 15ml rượu trắng, sau đó luộc chân gà trong khoảng 10 phút. Đồng thời, chuẩn bị sẵn một thau nước đá sạch.
2. Khi chân gà chín, vớt ra và ngâm ngay vào thau nước đá. Lưu ý, cần liên tục thêm đá để giữ cho chân gà được trắng và giòn. Sả đem bào mỏng.
3. Pha hỗn hợp nước ngâm chân gà theo tỉ lệ 1 phần nước mắm, 1 phần giấm, 1 phần đường và 2 phần nước sôi. Thêm sả đã bào mỏng vào hỗn hợp. Ngâm chân gà trong khoảng 2 tiếng để ngấm gia vị.
4. Để làm sốt kim chi, giã nhỏ tỏi và gừng. Sau đó, trộn đều với nước mắm, đường, ớt bột Hàn Quốc, một chút nước tương và giấm.
5. Vớt chân gà ra, để ráo nước. Trộn đều chân gà đã ngâm với sốt kim chi. Để thêm khoảng 30 phút cho chân gà ngấm đều gia vị trước khi thưởng thức.