Xôi dừa non

Nguyên liệu

• - 500 gr gạo nếp
• - 100 gr dừa non
• - 100 ml nước dừa tươi
• - 100 gr nước cốt dừa
• - 2 thìa đường
• - 2 thìa dầu ăn
• - chút muối

Các bước chế biến

1. Ngâm gạo nếp trong nước sạch khoảng 8 tiếng hoặc qua đêm để gạo nở đều, sau đó vớt ra để ráo nước.
2. Đun sôi nước trong nồi hấp, cho gạo nếp đã ngâm vào hấp trong khoảng 30 phút. Đảm bảo đồ xôi với lửa vừa để xôi chín đều.
3. Trong khi đồ xôi, đun sôi hỗn hợp gồm nước dừa tươi, nước cốt dừa, dầu ăn, đường và một chút muối trong một nồi nhỏ, khuấy đều cho đường tan hết. Khi xôi đã đồ được 30 phút, lấy xôi ra một tô lớn, trộn đều với hỗn hợp nước dừa vừa đun và dừa non đã nạo.
4. Cho xôi đã trộn đều trở lại nồi hấp và đồ thêm khoảng 20 phút nữa cho đến khi xôi chín hoàn toàn và dừa non ngấm đều gia vị. Khi xôi chín, xới ra đĩa và rắc thêm một ít vừng rang lên trên để tăng thêm hương vị và tính thẩm mỹ.