Hồ Lô Cá Thác Lác

Nguyên liệu

• - 14 quả Trứng cút
• - 300 g Cá thác lác xay nhuyễn
• - 2 quả Lòng đỏ trứng gà
• - Bột chiên xù
• - Hành lá
• - Thì là
• - Gia vị (muối, tiêu, đường)

Các bước chế biến

1. Luộc chín trứng cút, bóc vỏ. Ướp cá thác lác xay nhuyễn với hành lá, thì là băm nhỏ và gia vị. Đánh tan lòng đỏ trứng gà.
2. Chia hỗn hợp cá thác lác thành từng phần vừa đủ. Lấy một phần cá, bọc kín một quả trứng cút. Để tạo hình hồ lô, dùng tăm ghim hai quả trứng cút lại với nhau, sau đó bọc hỗn hợp cá xung quanh, tạo hình quả trên nhỏ, quả dưới lớn. Cẩn thận rút tăm sau khi tạo hình xong.
3. Lăn viên hồ lô cá thác lác qua lòng đỏ trứng gà đã đánh tan, sau đó lăn đều qua bột chiên xù. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho viên hồ lô vào chiên vàng đều các mặt. Vớt ra để ráo dầu.
4. Thưởng thức món hồ lô cá thác lác nóng giòn cùng với tương ớt hoặc sốt chua ngọt tùy theo sở thích.