Phở xào ức gà rau củ

Nguyên liệu

• - Phở khô (thường hoặc lứt)
• - Ức gà
• - Bắp cải trắng
• - Bắp cải tím
• - Cà rốt
• - Cà chua bi
• - muỗng canh Dầu olive (hoặc dầu ăn khác)
• - Tỏi
• - Tiêu
• - Nước mắm
• - Muối
• - Hạt nêm

Các bước chế biến

1. Ức gà rửa sạch, thái miếng vừa ăn, ướp với một chút nước mắm và tiêu. Ướp trong khoảng 15 phút để thịt ngấm gia vị.
2. Cà rốt gọt vỏ, thái sợi hoặc hạt lựu. Bắp cải trắng và tím thái sợi mỏng. Cà chua bi rửa sạch, bổ đôi.
3. Phở khô trụng qua nước sôi cho mềm, vớt ra để ráo. Luộc sơ cà rốt cho mềm, sau đó luộc bắp cải (tùy sở thích mà luộc kỹ hoặc trụng sơ để giữ độ giòn).
4. Đun nóng dầu olive trong chảo, phi thơm tỏi băm. Cho thịt gà đã ướp vào xào nhanh tay đến khi chín đều.
5. Cho phở đã trụng vào chảo, đảo đều với thịt gà. Thêm cà rốt và bắp cải vào, trộn nhẹ nhàng để rau củ không bị nát. Nêm nếm muối và hạt nêm cho vừa ăn.
6. Bày phở xào ra đĩa, rắc thêm tiêu xay và trang trí bằng cà chua bi. Món ăn có thể dùng kèm với nước tương nếu thích.