Cháo Trắng Lá Dứa

Nguyên liệu

• - 2 lon Gạo
• - 1 nhúm Nước cốt lá dứa (xay nhỏ lá dứa)
• - 4 cái Trứng vịt muối
• - Khô gà (tùy chọn)
• - Củ cải muối (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Vo gạo sạch, cho vào nồi cơm điện. Đổ nước ngập mặt gạo khoảng 2 đốt ngón tay. Đậy nắp và bật chế độ nấu cháo. Khi cháo sôi, mở nắp, khuấy đều để tránh bị cháy. Tiếp tục nấu đến khi gạo nở mềm và đạt độ sánh mong muốn. Thêm từ từ nước cốt lá dứa vào, khuấy đều để cháo có màu xanh đẹp mắt và hương thơm đặc trưng.
2. Luộc chín trứng vịt muối, sau đó cắt làm đôi hoặc làm tư. Nếu sử dụng củ cải muối, rửa sạch nhiều lần để giảm bớt độ mặn, cắt hạt lựu, sau đó ướp với đường trong khoảng 30 phút. Phi thơm hành, cho củ cải muối đã ướp vào xào sơ. Thêm chút nước tương, đường, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
3. Khi ăn, múc cháo ra bát, thêm trứng vịt muối và củ cải muối xào lên trên. Có thể thêm khô gà xé sợi để tăng thêm hương vị.