Bim Bim Khoai Tây Chiên

Nguyên liệu

• - 1 củ khoai tây to
• - nhúm muối
• - dầu ăn
• - bột phô mai

Các bước chế biến

1. Rửa sạch khoai tây dưới vòi nước chảy để loại bỏ đất và bụi bẩn.
2. Dùng dao bào hoặc dao thái chuyên dụng, cắt khoai tây thành những lát mỏng đều nhau. Độ dày lát khoai tây ảnh hưởng trực tiếp đến độ giòn của thành phẩm, vì vậy hãy cố gắng cắt càng mỏng càng tốt.
3. Ngâm khoai tây đã cắt lát trong nước muối loãng khoảng 15-20 phút. Bước này giúp loại bỏ bớt tinh bột, giúp khoai tây giòn hơn khi chiên và không bị thâm.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng hoặc nồi. Lượng dầu cần đủ để ngập hoàn toàn khoai tây. Chiên khoai tây thành từng mẻ nhỏ để đảm bảo nhiệt độ dầu ổn định và khoai tây chín đều, vàng giòn.
5. Khi khoai tây chín vàng đều, vớt ra và đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa. Rắc đều bột phô mai lên khoai tây khi còn nóng để bột bám dính tốt hơn. Thưởng thức ngay khi còn giòn.