Focaccia Italiana

Nguyên liệu

• - 500 gr bột mỳ số 13 (hoặc bột mỳ đa dụng)
• - 300 ml nước
• - 1 thìa mật ong (nếu sử dụng bột mỳ đa dụng)
• - 7 gr men nở khô
• - 2 thìa cafe đường
• - 1.5 thìa cafe muối
• - 4 thìa cafe dầu oliu hoặc dầu ăn

Các bước chế biến

1. Kích hoạt men bằng cách hòa tan men nở, đường và 100gr bột mỳ trong nước ấm. Nếu sử dụng bột mỳ đa dụng, thêm mật ong vào hỗn hợp. Khuấy đều, đậy kín và ủ trong khoảng 30 phút cho đến khi men nở gấp đôi.
2. Khi men đã nở, thêm 2 muỗng dầu oliu, 1 thìa cafe muối và phần bột còn lại vào hỗn hợp men. Nhồi bột đều tay cho đến khi bột mịn và hơi ướt.
3. Bột sau khi nhồi sẽ có độ ẩm.
4. Chuẩn bị giấy nến và phết một lớp dầu mỏng lên trên. Chia bột thành 2-3 phần. Đặt bột lên giấy nến, thoa dầu vào tay và nhẹ nhàng ấn bột để dàn đều. Do bột còn độ đàn hồi cao, nên để bột nghỉ khoảng 5-10 phút rồi tiếp tục dàn mỏng theo ý muốn, điều chỉnh độ dày mỏng tùy theo sở thích cá nhân.
5. Dùng ngón tay ấn nhẹ tạo các lỗ nhỏ trên bề mặt bột để tránh bánh bị phồng khi nướng. Rưới đều dầu oliu và rắc muối hạt lên trên. Để tăng thêm hương vị, có thể thêm các loại nhân như cà chua tươi, hành tây, thịt nguội, bacon và đặc biệt là lá hương thảo.
6. Làm nóng lò nướng ở 220°C. Cho bánh vào nướng cho đến khi vàng đều. Bánh có lớp vỏ giòn tan và bên trong xốp mềm, thưởng thức nóng hay nguội đều ngon.