Canh chua trái Bần ổi

Nguyên liệu

• - 8 trái Bần ổi chín
• - 300 g Tôm sú to
• - 500 g Rau muống
• - 2 muỗng canh Đường
• - 2 muỗng canh Nước mắm ngon
• - 2 muỗng canh Bột nêm tôm
• - Muối
• - Ớt tươi
• - Tỏi

Các bước chế biến

1. Rửa sạch tôm, bỏ đầu, chẻ lưng và loại bỏ chỉ đen. Rửa sạch trái bần ổi, sau đó dầm với nước sôi để lấy nước chua.
2. Rau muống nhặt bỏ lá già, rửa sạch với nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước lạnh và để ráo.
3. Đun nóng dầu ăn trong nồi, phi thơm tỏi băm. Cho tôm vào xào đến khi tôm chuyển màu.
4. Thêm lượng nước vừa đủ vào nồi, đun sôi. Cho nước cốt bần ổi vào, nêm nếm gia vị với đường, nước mắm và bột nêm cho vừa ăn.
5. Cho rau muống vào nồi, đảo đều cho rau chín tới. Nêm nếm lại lần cuối cho vừa khẩu vị.
6. Múc canh ra tô và thưởng thức nóng. Có thể thêm ớt tươi để tăng thêm hương vị.