Nem Chay Thập Cẩm

Nguyên liệu

• - 3 tai mộc nhĩ
• - 1 nắm nấm hương khô
• - 1 bìa đậu nhỏ
• - 50 gram đỗ xanh không vỏ
• - 50 gram miến rong
• - 1 củ cà rốt nhỏ
• - 1 củ hành tây nhỏ
• - bột canh
• - bột ngọt
• - hạt tiêu xay
• - hành lá
• - 20 cái bánh đa nem

Các bước chế biến

1. Ngâm mộc nhĩ, nấm hương và miến rong trong nước ấm cho đến khi mềm. Rửa sạch và thái nhỏ. Gọt vỏ cà rốt, bóc vỏ hành tây và thái nhỏ. Rửa sạch hành lá và thái nhỏ. Ngâm đỗ xanh trong nước ấm khoảng 15 phút, sau đó rang trên chảo đến khi có mùi thơm.
2. Cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế vào tô lớn. Thêm gia vị: bột canh, bột ngọt, tiêu xay. Bóp nhuyễn đậu phụ và trộn đều tất cả các nguyên liệu.
3. Trải bánh đa nem ra, cho một lượng nhân vừa đủ vào và cuốn chặt tay. Lưu ý cuốn nem nhỏ và đều tay để nem được giòn và không bị ngấm dầu khi chiên.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo. Khi dầu nóng già, cho nem vào chiên ngập dầu đến khi vàng đều các mặt. Vớt nem ra và đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
5. Sắp xếp nem đã chiên ra đĩa, trang trí tùy thích và thưởng thức.
6. Món nem chay thập cẩm thường được ăn kèm với nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt.