Tôm Luộc Nước Dừa Muối Ớt

Nguyên liệu

• - 300 gr tôm sú hoặc tôm bạc tươi
• - 1 trái dừa xiêm
• - 1 chén nhỏ muối ớt xanh
• - 1 chén nhỏ muối ớt đỏ

Các bước chế biến

1. Để làm muối ớt xanh, cho 4-6 trái ớt xiêm xanh, 1 lá chanh, 25gr đường, 10gr muối, nước cốt 2 trái chanh, 40gr sữa đặc, 30gr cốt dừa lon và 50gr thơm chín vào máy xay sinh tố. Xay nhuyễn hỗn hợp đến khi mịn.
2. Để làm muối ớt đỏ, cho 2 trái ớt sừng bỏ hạt, 1 lá chanh, 25gr đường, 10gr muối, nước cốt 2 trái chanh, 40gr sữa đặc, 30gr cốt dừa lon và 50gr thơm chín vào máy xay sinh tố. Xay nhuyễn hỗn hợp đến khi mịn.
3. Vạt nắp dừa xiêm, giữ lại phần nước. Sử dụng một nửa lượng nước dừa để luộc chín tôm. Sau khi tôm chín, móc tôm vào lại bên trong trái dừa. Phần nước dừa còn lại đổ ra ly, chuẩn bị để thưởng thức cùng tôm.