Chim Cút Rô Ti Nước Dừa

Nguyên liệu

• - 3 con Chim cút
• - 1 Dừa xiêm
• - Gia vị: Nước tương, hạt tiêu, mật ong, hạt nêm, giấm, dầu ăn
• - Tỏi, hành lá

Các bước chế biến

1. Làm sạch và chuẩn bị chim cút: Ngâm chim cút trong nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch với giấm để khử mùi hôi. Thấm khô chim cút bằng giấy thấm và cắt làm đôi hoặc tứ phân để dễ chế biến.
2. Ướp chim cút: Cho chim cút vào một bát lớn. Ướp với 1 muỗng cà phê nước tương, 2 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê mật ong, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu và tỏi băm nhỏ. Trộn đều, dùng màng bọc thực phẩm phủ kín bát ướp và ướp trong tủ lạnh từ 1-2 tiếng hoặc qua đêm.
3. Chiên và rim chim cút: Cho dầu ăn vào chảo sạch, đun nóng. Cho chim cút vào chiên sơ cho vàng đều. Thêm nước dừa xiêm vào chảo, đun nhỏ lửa cho nước dừa cạn dần, chim cút chín mềm và ngấm đều gia vị. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Quan trọng: nên chiên sơ chim cút để thịt không bị khô khi rim với nước dừa.
4. Thành phẩm: Đặt chim cút ra đĩa và thưởng thức ngay với rau sống.