Bánh Gói Đường Thốt Nốt

Nguyên liệu

• - 200 g bột gạo
• - 50 g bột năng
• - muối
• - 750 g nước
• - 250 g đường thốt nốt
• - 100 g đậu xanh
• - 0.5 kg dừa nạo
• - lá chuối mềm
• - cọng chuối

Các bước chế biến

1. Phơi héo lá chuối, sau đó xé thành 15 miếng lớn và 15 miếng nhỏ. Cắt cọng chuối thành từng khúc dài khoảng 8cm.
2. Đậu xanh vo sạch, nấu chín mềm. Thêm một chút muối để tăng hương vị.
3. Hòa tan bột gạo, bột năng và nước trong nồi. Thêm đường thốt nốt vào hỗn hợp bột, khuấy đều cho tan hoàn toàn. Đặt nồi lên bếp, đun lửa nhỏ và khuấy liên tục đến khi bột sánh lại, đạt độ đặc vừa phải (nửa sống nửa chín). Tắt bếp.
4. Chuẩn bị một tô nước nhỏ để nhúng muỗng múc bột, giúp bột không bị dính.
5. Đặt miếng lá chuối lớn xuống dưới, miếng nhỏ lên trên. Múc một lượng bột vừa đủ lên miếng lá chuối nhỏ, sau đó thêm một muỗng nhân đậu xanh lên trên lớp bột.
6. Gói bánh bằng cách gấp mép lá chuối nhỏ trước, sau đó gấp mép lá chuối lớn. Có thể gói đồng thời cả hai lớp lá sau khi đã cho bột và nhân.
7. Xếp bánh vào xửng hấp. Đặt một cọng chuối nhỏ giữa các bánh để tạo khoảng cách, giúp bánh chín đều. Nếu không có cọng chuối, có thể sử dụng muỗng canh thay thế.
8. Hấp bánh đến khi chín. Lấy bánh ra và thưởng thức cùng nước cốt dừa và một ít mè rang để tăng thêm hương vị.