Cách làm món
Xôi Đậu Xanh Hạt Sen
Danh sách video
Cách nấu xôi cốm dẻo thơm hạt sen đậu xanh chuẩn vị Hà Nội
Cách nấu XÔI HẠT SEN ĐẬU XANH nước dừa dẻo thơm đãi tiệc | Món Việt
Nguyên liệu
- - 1 kg nếp nương
- - 300 gr đậu xanh
- - 500 gr hạt sen tươi (bỏ vỏ, bỏ tim sen)
- - 60 gr đường cát
- - 100 gr dừa nạo
- - quả dành dành (hoặc bột nghệ)
- - muối
Các bước chế biến
- Ngâm nếp và đậu xanh trong nước lạnh qua đêm. Sáng hôm sau, vo gạo và đậu thật sạch, để ráo.
- Luộc sơ hạt sen trong khoảng 15 phút. Sau đó, vớt ra, rửa lại bằng nước lạnh và để ráo.
- Hòa tan quả dành dành với một ít nước nóng để tạo màu vàng tự nhiên. Nếu không có quả dành dành, có thể thay thế bằng bột nghệ.
- Cho nếp vào thau lớn, thêm một ít muối, trộn đều. Tiếp theo, cho đậu xanh, hạt sen, nước màu dành dành (hoặc bột nghệ), đường và dừa nạo vào, trộn đều tất cả nguyên liệu.
- Đun cách thủy xôi trong khoảng 30 phút với lửa vừa cho đến khi xôi chín dẻo.
