Lườn Cá Hồi Om Dưa Cải

Nguyên liệu

• - Lườn cá hồi
• - Dưa cải muối chua
• - Ớt tươi
• - Tỏi
• - Hành khô
• - Gia vị thông thường (muối, đường, nước mắm, tiêu...)

Các bước chế biến

1. Rửa kỹ dưa cải muối nhiều lần với nước sạch để giảm bớt độ mặn và loại bỏ vị chua gắt. Sau đó, cắt dưa thành miếng vừa ăn.
2. Ướp lườn cá hồi với một chút muối, tiêu, đường, nước mắm, hành tỏi băm và ớt băm (tùy khẩu vị). Trộn đều và để cá ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
3. Phi thơm hành tỏi băm trong nồi hoặc chảo. Cho dưa cải vào xào đều đến khi dưa hơi săn lại. Tiếp theo, cho lườn cá hồi đã ướp vào nồi, nhẹ nhàng đảo đều để cá không bị nát.
4. Đổ nước lọc (hoặc nước dừa tươi nếu có) xâm xấp mặt cá và dưa. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và om liu riu cho đến khi cá chín mềm và dưa ngấm gia vị. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Có thể thêm chút đường để cân bằng vị chua.
5. Tắt bếp. Múc cá và dưa ra đĩa. Món này ăn nóng với cơm trắng rất ngon.