Há Cảo Chiên

Nguyên liệu

• - 120 vỏ há cảo vuông
• - 500 gram giò sống
• - 200 gram thịt nạc vai xay
• - 1 củ cà rốt
• - 1 nắm hẹ
• - 1 thìa nước mắm
• - 1 thìa con mì chính
• - 1 nắm nấm hương ngâm nở

Các bước chế biến

1. Băm nhỏ nấm hương, cà rốt và hẹ đến khi đạt độ mịn cần thiết.
2. Trong một bát lớn, trộn đều nấm hương, cà rốt, hẹ, thịt xay và giò sống. Nêm nếm với nước mắm và mì chính, trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện và tạo thành hỗn hợp nhân kết dính.
3. Đặt một lượng nhân vừa đủ vào giữa vỏ há cảo. Lưu ý không cho quá nhiều nhân để có thể gói kín mép bánh.
4. Gấp đôi vỏ há cảo và tạo hình theo sở thích. Ấn chặt các mép để đảm bảo nhân không bị bung ra trong quá trình chiên.
5. Đun nóng dầu ăn trong chảo ở lửa vừa. Chiên há cảo ngập dầu đến khi vàng đều và giòn rụm. Vớt ra để ráo dầu trước khi thưởng thức.