Cá chim kho xơ mít

Nguyên liệu

• - Xơ mít muối
• - Cá chim

Các bước chế biến

1. Rửa sạch xơ mít muối nhiều lần dưới vòi nước chảy để loại bỏ bớt vị mặn. Nếu xơ mít quá mặn, ngâm trong nước ấm khoảng 15-20 phút, sau đó vắt ráo.
2. Cá chim làm sạch, cắt khúc vừa ăn. Ướp cá với gia vị (nước mắm, đường, tiêu, ớt) trong khoảng 15-20 phút để cá ngấm đều gia vị.
3. Băm nhỏ củ nén. Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm củ nén băm.
4. Cho xơ mít vào xào sơ cho săn lại. Sau đó, xếp cá chim đã ướp vào nồi, thêm nước lọc xâm xấp mặt cá.
5. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, rim cá trong khoảng 30 phút hoặc đến khi cá chín mềm và nước kho sánh lại. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp.