Chà Bông Cá Hồi

Nguyên liệu

• - 800 gr phile Cá Hồi
• - 1/2 cúp nước mắm ngon
• - 5 cọng hành hương
• - 2 trái ớt

Các bước chế biến

1. Rửa sạch cá hồi và thấm khô. Cho cá vào lò vi sóng trong 5 phút, sau đó lấy ra để nguội bớt.
2. Đeo găng tay, xé nhỏ phần thịt nạc cá hồi, loại bỏ phần da. Giữ lại khoảng 2 muỗng canh mỡ cá hồi.
3. Băm nhỏ hành hương và ớt. Chuẩn bị sẵn nước mắm.
4. Cho cá hồi đã xé vào chảo chống dính, để lửa vừa. Dùng muỗng gỗ đảo đều và miết nhẹ để thịt cá bông tơi. Từ từ rưới nước mắm vào, đảo nhanh tay để cá ngấm đều gia vị.
5. Tiếp tục xào khoảng 30 phút, đến khi thịt cá hơi khô và tơi ra thì cho hành và ớt băm vào, đảo đều.
6. Đảo và miết thịt cá đều tay thêm khoảng 30 phút nữa, đến khi thịt cá bông mịn và đạt độ khô mong muốn thì tắt bếp.
7. Để chà bông cá hồi nguội hoàn toàn trước khi cho vào lọ hoặc hộp thủy tinh sạch. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, có thể dùng trong vòng 1 tháng.
8. Chà bông cá hồi có vị mặn mà, béo ngậy và thơm ngon, thích hợp dùng kèm với cháo trắng, cơm nóng hoặc ăn cùng dưa mắm, dưa leo và nước tương.