Bánh khoai môn hấp

Nguyên liệu

• - 500 g Khoai môn
• - Bột gạo
• - Bột năng
• - Nước cốt dừa
• - Nước màu củ dền
• - Đường
• - Muối

Các bước chế biến

1. Khoai môn sau khi gọt vỏ, rửa kỹ với nước muối loãng để loại bỏ mủ. Cắt khoai thành lát mỏng để dễ hấp.
2. Chuẩn bị phần bột màu trắng: Trong một tô, trộn đều 50g bột gạo, 20g bột năng, 50g đường, một nhúm muối nhỏ và 120ml nước cốt dừa. Thêm vani để tạo hương thơm, khuấy đều cho hỗn hợp tan hoàn toàn.
3. Chuẩn bị phần bột màu: Trong một tô khác, hòa tan 150g bột gạo, 60g bột năng, 300ml nước cốt dừa, 150g đường cát, một nhúm muối nhỏ, 100ml nước màu củ dền và một ống vani. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn mượt. Sau đó, thêm khoai môn đã cắt lát vào, trộn đều để khoai môn được phủ đều bởi bột.
4. Đun sôi nồi hấp. Quét một lớp dầu mỏng vào khuôn bánh để chống dính. Đổ lớp bột màu vào khuôn trước, vỗ nhẹ khuôn để bột dàn đều. Đậy nắp và hấp trong khoảng 25-30 phút, tùy thuộc vào độ dày của lớp bánh. Kiểm tra bánh bằng cách dùng tăm, nếu tăm rút ra sạch thì bánh đã chín. Tiếp theo, đổ lớp bột màu trắng lên trên và hấp đến khi chín hoàn toàn. Để bánh nguội hoàn toàn trước khi lấy ra khỏi khuôn để bánh không bị vỡ.