Chả giò kiểu Thái

Nguyên liệu

• - 250 g ức gà
• - 350 g tôm bóc vỏ
• - 1 cái bắp cải bé
• - 4 củ cà rốt
• - 4 tai nấm hương to
• - 4 cái mộc nhĩ to
• - bột nêm
• - xì dầu ngọt
• - tiêu bắc
• - 2 củ hành tây
• - 1 củ tỏi

Các bước chế biến

1. Sử dụng loại vỏ bánh tráng chuyên dùng để cuốn chả giò của Thái.
2. Cho thịt gà, tôm, hành tây, tỏi, mộc nhĩ và nấm hương vào máy xay, xay đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn.
3. Bắp cải thái sợi mỏng. Cà rốt bào sợi nhỏ.
4. Phi thơm hành tỏi băm, cho hỗn hợp gà, tôm, mộc nhĩ và nấm hương đã xay vào xào. Nêm 1 thìa cà phê bột nêm. Xào đến khi thịt chín tái thì cho bắp cải và cà rốt vào. Tiếp tục nêm thêm 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa canh xì dầu ngọt và tiêu bắc. Xào chín đều, sau đó để nguội hoàn toàn.
5. Tiến hành gói chả giò. Phết một lớp mỏng lòng trắng trứng lên mép bánh tráng để cố định cuốn chả giò. Chiên ngập dầu đến khi vàng đều và giòn. Vì nhân đã chín nên chỉ cần chiên đến khi vỏ bánh vàng giòn là được. Lưu ý nên chiên ngay sau khi cuốn để tránh vỏ bánh bị nổ.
6. Món chả giò kiểu Thái thường được dùng kèm với rau sống và tương ớt ngọt.