Cách làm món
Cơm Sườn Chả Chay
Danh sách video
Món Ăn Chay, Cơm Tấm Sườn Bì Chả, Trọn Bộ Công thức, Bí quyết, Cách Nấu Món Chay Ngon by Vanh Khuyen
Cách Làm CƠM SƯỜN BÌ CHẢ CHAY | Ướp Sườn, Phi Tóp Mỡ, Pha Nước Mắm By Duyen's Kitchen | Ghiền nấu ăn
Cách làm cơm sườn bì chả chay - Siêu ngon hấp dẫn.
Cách làm CƠM SƯỜN - BÌ - CHẢ CHAY | Flexing bí quyết giữ hạnh phúc gia đình | Huyền Mê Nấu Mê Ăn
Cách làm cơm tấm sườn chay thơm ngon | Món Chay Dễ Làm
Chả hấp chay không trứng, dẻ chặt mềm mại rất ngon || bí quyết làm cơm tấm chay phần 1|| Natha Food
Cơm Tấm Sườn Chả Chay - Món Chay Đầy Đủ Chất Dinh Dưỡng
Nguyên liệu
- - Chả chay
- - 200 gr Đậu hũ nhỏ, vắt khô
- - 1 lọn Bún tàu, ngâm mềm
- - 15 gr Nấm mèo khô, ngâm nở
- - 50 gr Khoai lang/khoai môn (tùy chọn)
- - 2 Đầu hành lá, băm nhỏ
- - 1 mc Hành tím phi
- - 1 mcf Bột nêm chay
- - Muối
- - 1 mcf Tiêu
- - 2 Trứng gà
- - 1 Lòng trắng trứng gà
- - 1 Lòng đỏ trứng gà (để quét mặt)
- - Sườn chay
- - 12 miếng Sườn chay, ngâm mềm
- - 1 mcf Bột bò kho chay
- - 1 mcf Bột nêm chay
- - 60 gram Đường
- - 50 gr Nước mắm chay
- - 40 gr Nước
- - 24 gr Nước chanh
- - Ớt tỏi băm
- - 1 củ Cà rốt to, bào sợi
- - Muối
- - 0.25 chén Đường
- - 0.25 Giấm
- - 1 chén Nước
Các bước chế biến
- Để làm chả chay, trộn đều đậu hũ, bún tàu, nấm mèo, khoai lang/khoai môn (nếu dùng), đầu hành lá băm, hành tím phi, bột nêm chay, muối, tiêu, trứng gà và lòng trắng trứng. Nhồi kỹ hỗn hợp cho đến khi mịn. Cho chả vào hấp cách thủy trong khoảng 40 phút ở lửa nhỏ. Sau đó, phết lòng đỏ trứng gà đã pha loãng với một ít dầu mè lên bề mặt chả, hấp thêm khoảng 7 phút rồi tắt bếp.
- Ướp sườn chay với bột nêm chay và bột bò kho chay trong khoảng 15 phút. Nướng sườn chay trong lò nướng ở nhiệt độ 180°C (360°F) trong 10 phút, sau đó lật mặt và nướng thêm 5 phút để sườn mềm và hơi giòn. Nếu muốn sườn giòn hơn, nướng ở nhiệt độ 200°C (390°F) trong 30 phút, lật mặt mỗi 10 phút.
- Để làm nước mắm chay, đun sôi hỗn hợp nước, đường và nước mắm chay. Để nguội hoàn toàn, khuấy đều để tránh đóng màng. Khi nước mắm đã nguội, thêm tỏi ớt băm và nước chanh vào, khuấy đều.
- Để làm dưa chua, bóp cà rốt bào sợi với một ít muối cho mềm, sau đó rửa lại 2-3 lần với nước sạch. Pha hỗn hợp nước, giấm và đường, sau đó cho cà rốt vào ngâm. Dưa chua có thể ăn ngay sau 1 giờ. Bảo quản trong tủ lạnh để tránh bị chua quá.
