Cốm Dẹp Trộn Dừa

Nguyên liệu

• - 500 gr cốm dẹp trắng
• - 170 gr đường cát
• - 1 m muối
• - 250 gr dừa bào sợi dài
• - 200 gr nước cốt dừa

Các bước chế biến

1. Sàng cốm dẹp để loại bỏ vụn cám và tạp chất, giúp món ăn có hương vị tinh khiết hơn.
2. Trong nồi, hòa tan đường và muối vào nước cốt dừa. Đun nhỏ lửa đến khi đường tan hoàn toàn, tạo thành hỗn hợp nước cốt dừa ngọt dịu.
3. Cho cốm dẹp vào thau lớn. Từ từ rưới hỗn hợp nước cốt dừa ấm lên cốm, nhẹ nhàng trộn đều để cốm thấm đều nước cốt dừa. Lưu ý điều chỉnh lượng nước cốt dừa để cốm không bị nhão. Để cốm nghỉ khoảng 20-30 phút cho đến khi nở mềm.
4. Sau khi cốm đã nở mềm, thêm dừa bào sợi vào và trộn nhẹ nhàng để dừa phân bố đều trong cốm.