Vịt Quay Chao

Nguyên liệu

• - 1 con vịt béo
• - 1 hủ chao chay
• - 2 hủ tương bần
• - 0.5 lon lạc rang
• - ngũ vị hương (1 gói)
• - 0.5 gr muối
• - 100 gr đường
• - 0.5 gr bột ngọt
• - 200 gr mật ong

Các bước chế biến

1. Sơ chế vịt bằng cách làm sạch kỹ lưỡng, sau đó ngâm trong nước gừng để khử mùi hôi và tăng hương vị.
2. Cho tất cả các nguyên liệu gia vị (chao, tương bần, lạc rang, ngũ vị hương, muối, đường, bột ngọt) vào máy xay và xay nhuyễn để tạo thành hỗn hợp ướp vịt.
3. Đun sôi khoảng 1 lít nước trong nồi. Khi nước sôi, cho toàn bộ hỗn hợp gia vị đã xay nhuyễn vào, đun sôi lại để các hương vị hòa quyện vào nhau.
4. Đặt vịt đã sơ chế lên lò quay. Sau khi quay khoảng 10 phút, bắt đầu phết đều hỗn hợp gia vị lên toàn bộ bề mặt vịt.
5. Cứ mỗi 5 phút, phết gia vị lên vịt một lần. Lặp lại quá trình này cho đến khi vịt chín vàng đều và có màu sắc hấp dẫn.
6. Khi vịt đã chín hoàn toàn, lấy ra khỏi lò và để ráo dầu. Điều này giúp da vịt giòn hơn.
7. Chuẩn bị rau sống ăn kèm và các loại gia vị khác tùy theo sở thích. Chặt vịt thành từng miếng vừa ăn và bày ra đĩa. Trang trí sao cho đẹp mắt.